說到糖醋排骨，兩人更激動了........

糖醋排骨的烹飪其實也是不難的，重點是要對時機和用料的把握。

徐飛一聽，一把拿起陸榮剛炒過菜的鐵鍋，認認真真地幫他清洗起來。

他太勤快了，而且觀察能力也很強，剛說要準備下一道菜品，首先想到的就是要洗鍋。

就連一旁的蘇聽韻看後，也不得不佩服，自己剛纔確實冇有反應過來。

她暗暗發誓，自己也不能落後。

徐飛不愧是從小到大在廚房裡長大的，就連洗鍋也是一把好手，刷刷刷的幾下，原本沾滿油漬的鍋就被它洗的乾乾淨淨了。

對於廚師來說，炒菜洗鍋是一個十分要注意的細節。

有些人比較懶，炒完菜後冇有洗鍋，鍋中殘留的調料和味道會影響到接下來的菜。

如果前後煮的菜不是同一樣，那麼影響會更大。

試想一下，如果一個顧客明明買的是糖醋排骨，結果卻在裡麵吃出了魚香肉絲的味道，多多少少在心裡都會造成失分。

這就叫做細節決定成敗。

徐飛把鍋小心放回燃氣灶上。

接著又拿起他的小本本，在一旁仔細的觀察起來。

陸榮並不是一個小氣的人，對於自己所會的都會傾囊相授。

他覺得美食這個東西本身就是要服務大眾的，越多的人學會製作更好的美食，對廣大顧客來說未嘗也不是一件好事。

不像有些人，覺得自己會做一些美味，就摳摳搜搜的，不願意公開，生怕彆人學了去。

“你們可要看好了，現在不要求你們學會，起碼心中知道大概需要哪幾個步驟。”陸榮說道。

首先他們要瞭解整個製作過程，這樣以後才能在一旁很好的幫忙。

蘇聽韻把方纔醃製好的排骨給拿了過來。

這些排骨都被切成小塊，加了料酒、生抽、香醋攪勻醃製。

現在正是入味的時候。

陸榮再一次起鍋燒油。

接著在油八分熱的時候放入醃製好的排骨。

排骨在鍋中被油炸得滋滋作響。

這道菜的關鍵在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨頭酥脆就可以了。

冇一會兒排骨就變成棕色，陸榮立即將排骨盛出，油留到鍋裡。

再把油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋煮沸

加入白糖、紅糖，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。

“這個步驟糖漿一定要用小火熬，要不然會發苦。”陸榮一邊烹飪一邊傳授他們技巧。

眼看黏糊狀差不多了，陸榮立即換中火，倒入排骨。

讓排骨均勻地沾上糖醋汁。

同時不斷攪拌。

再倒入老抽和食鹽進行翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，一道色香味俱全的糖醋排骨就做好了。

“好了，你們再嚐嚐看這個。”陸榮把糖醋排骨放在他們麵前。

這可把他們都激動壞了。

成為陸榮的助手，不僅有工資領，能學到很多東西。

關鍵是隨時隨地還能享受各種美食，這簡直就是一份天上掉餡餅的好工作。

糖醋排骨色澤紅亮，看樣子很好吃。

蘇聽韻夾了一塊放進嘴裡。

酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。

絕了。

兩人都表示這兩道菜都是頂級的美味，稱讚不已。

“行，既然大家都覺得這兩道菜冇什麼問題，那我就開始大批量烹飪了。”