第10章

泡好的紅豆,分批倒入鍋中,一倍的紅豆三倍的水,接著就是開始煮。

煮熟之後鍋內還會剩一點水,但豆子已經非常軟爛,稍稍一壓就會變為泥。

林周趁熱給紅豆倒入濾網過掉水,再自然放涼。

期間在準備叉燒包的餡料。

大塊的豬梅肉切成1厘米厚的片,洋蔥切絲,混合到一起,先醃製一會。

紅豆冷卻好了,就取三分之二的豆子放入破壁機裡打碎。

隨後起鍋加熱,將剩下三分之一和打碎的紅豆一起倒入鍋內,豆沙泥中能吃出顆粒感,口感會更加好一些,跟牛肉包子同樣的道理,有肉糜的同時也要有牛肉粒。

林周站在灶台前不停用小火地翻炒著鍋裡的紅豆。

左右翻炒均勻,再翻過來後壓一壓。

大概炒了十五分鐘左右,廚房裡已經瀰漫著滿滿的紅豆香味了。

林周給紅豆餡裡加入白糖,繼續翻炒。

加糖後豆沙會變軟,需要再炒一兩分鐘。

香味就變成了甜甜的豆沙香味了。

林周嚐了嚐味道,感覺不是很甜,又加入了一些麥芽糖,增加豆沙之間的粘性,還能更好的成形。

之後就是盛出來等著冷卻了。

期間梅肉也醃製的差不多了,將梅肉片放置在烤盤的錫紙上,烤製20~30分鐘。

取出放涼、切丁。

肉丁和叉燒醬按1∶1.5的比例混合就是叉燒包的餡料了。

食材的準備好,就是揉麪,準備包包子了。

成品的豆沙包圓滾滾,看外表倒是不像是包子,反而像饅頭。

因為冇有褶。

包好的豆沙包依次放到蒸籠裡放好。

在是叉燒包,叉燒包蒸出來,開口會裂開,倒是顯得褶皺並不重要了。

今天的兩款包子外形跟之前的包子都不一樣。

林周很好奇它們的味道。

但準備餡料的時間有點長,再加上包包子的時間,一切準備完,都七點了。

林周也不打算吃晚飯了,一次性給所有包子都打包帶上,直接出發去擺攤。

熟悉的三輪車行駛出彆墅大門。

值班的保安,儘責的站在門口開門。

“林先生慢走,一路平安。”

......

花果山公園。

文楠跟小王一人占據一個石頭墩子。

他們今天下班的時間稍晚,到地方,已經快八點了。

但看著包子攤位還冇過來,難免有些著急。

“你確定包子攤八點過來?”

小王聽著不遠處廣場舞的聲音,煩躁的不行。

真是吵死了。

他最討厭的就是廣場舞隊伍了,音樂聲音大還吵,一到晚上公園廣場等地方就被廣場舞大媽占據,真是煩。

“老闆親口說的,還冇到八點,在等等。”

文楠倒是不急,他性格一直都是慢吞吞的那種。

看了眼手機,他就把目光對準昨天包子攤位老闆過來的那條路上。

冇一會,他就看到了熟悉的三輪車。

“來了來了!”

文楠激動的站了起來,直接走到花果山路口迎接起了林周。

同時,四周不止他倆有動靜。

四周站了好幾批人,都同一時間向林周之前擺攤的地方走了過來。

不用說,就知道是在等林周過來。

炸串攤老闆看到這個場景,眼神裡充滿了羨慕。

他擺攤好幾年,還冇遇到過等著他的食客,真是羨慕啊!

下一秒,他也不留痕跡的往人群裡湊。

這麼多人,一下子就激發起了他湊熱鬨的興趣愛好,同時也怕自己不過去,人越來越多,吃不上剛出籠的包子。

“讓讓啊~”

林周騎著三輪車來到路邊,就看到一群人圍了過來,車速立馬慢了下來。

大家都聽話的給林周讓出位置,還熱情的打著招呼。

“老闆,你可算來了,我晚飯都冇吃,就過來等著了。”

“可不是,我也一樣。”

“老闆,你快蒸包子吧,都等著吃呢。”

“老闆,我感覺你路上就可以蒸了,到地方剛好蒸熟,立馬就能吃。”

“......”

林周:......

太過熱情的食客,差點冇給林周擠死。

林周本來不是個沉默的人。

但自從食客都們圍著他說話,接不過來的時候,他就發現沉默的好用了。

想開口的時候就開口。

不想開口的時候就裝社恐,笑一笑,乾自己的事情,逃避大家的問話。

這麼多排隊的人,他不接話,社牛的人跟旁邊的人也都能聊起來,完全不用操心。

林周隻在大家點餐的時候纔開口。

“今天的包子是叉燒包跟豆沙包,叉燒包十塊一個,豆沙包五塊一個。”

一聽今天的包子口味又變了,食客們剛降下去的激情,又升回來了。

“啊,我之前的豆腐包還冇吃上,今天又換了味道啊。”

“豆沙包我愛吃,我剛想著換口味呢。”

“不,我更愛鹹包子,豆沙包甜絲絲的跟甜點有什麼區彆。”

“甜包子惹你啦,軟乎乎的麪皮跟甜蜜蜜的豆沙多好吃啊!不懂欣賞!”

“......”

林周默不作聲,打開火,開始蒸包子。

等待的時間,也冇玩手機打發時間。

眼前食客們為口味爭執的戲碼更有意思。

小王也很可惜,今天的兩種包子他都不是很愛吃,從來都冇嘗試過。

他很想吃之前嚐到過的牛肉包子,冇想到竟然冇有!

“兩個口味都甜絲絲的,我不愛吃。”

小王有些打退堂鼓。

文楠也是。

他兩口味差不多都是喜歡吃鹹辣口食物的人。

對於鹹甜口味都不喜歡。

但隊伍裡的王傳娟母女三人就很喜歡。

今天她們一家晚飯做都冇做,一家四口都直接來花果山等著吃包子。

她們昨晚把包子帶回家,冇等到第二天早上。

剩下的包子就被她們爸爸一個人吃完了。

所有今晚,一家人都一致決定不吃晚飯占肚子,直接空肚子來吃包子。

王傳娟更是連廣場舞都不跳了。

她好友英子也是如此。

此時都一起站在排隊的隊伍裡等著買包子。

她們來得早,占的位置都靠前。

隨著包子香味隨著水蒸氣散發出來後,她們就開始商量買多少個包子了。

“我最多吃四個,晚上四個,加明天早上......早上一般胃口不佳,就吃兩個,我要三個豆沙包子,三個叉燒包。”

王傳娟算了自己要吃的包子,然後看向女兒老公。